Le Jambon Blanc Illusion de BB 2006 (Jéroboam)Un flacon emblmatique du style trs personnel de Philippe Jambon : un chardonnay riche complexifi par un long levage et tenu par une vigoureuse acidit, un blanc parvenu au fil du temps et en grand format sa pleine expression.

élevage en barriques âgées) dessine un rouge bien typé au jus plein et dense

plus rares

Plus “sudiste” que le gamay du Beaujolais

Belle matière dense avec un nez profond

pour un jus tout en nuances et élégance discrètement épicé

ULM se traduit par Ultra Longue Macération (8 mois) : elle associe raisins rouges et blancs non égrappés et offre un rouge clair

La Côte des Bar

signe ses premières cuvées en 2010 avec des raisins – gamay

après pressurage

en toute harmonie

Une cuvée confidentielle issue de la sélection d'une barrique (non neuve) où s'affirme la note de petite cerise acidulée du cépage et la fraîcheur – sans lourdeur alcoolique ou tannique – qui signe le terroir

est composée de pinot noir complété de gamay