Pro du fumoirUn guide complet pour matriser l'art du fumage! Aprs avoir sign plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson qui gagne en popularit au Qubec. S'inspirant de la srie d'missions Project Smoke qu'il anime sur la chane amricaine PBS, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes o la fume ajoute de la saveur au plat selon diffrentes mthodes, dont le fumage chaud et froid. Tout y passe:

les fantômes du passé réapparaissent

Le plaisir d'une promenade avec son petit-fils Frédéric lui a inspiré ce livre

illustrent son propos

ce livre profond et lumineux

de mélancolie

éclaire et complète ses dernières publications

Notre chien le peut s'il a la chance de posséder un maître ouvert aux nouvelles techniques et assez motivé pour établir une relation basée sur la confiance et le respect

la jeune fille réveillera des êtres qu'elle regrettera vite d'avoir dérangés…

sans écraser

L'écriture

ni de courage

les fulgurances et surtout la voix