Harold McGee - Over eten en kokenwetenschap en cultuur in de keuken Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die

Cabernet of Merlot

ISBN  9789000351602

overheerlijke

Inclusief tips & tricks

overheden en marktpartijen kunnen spelen in de productie van smaakvoller en ethisch verantwoord voedsel

waar Hollywoodcelebrity's zoals Halle Berry en Kim Kardashian hun slanke lijn aan danken

met zuurdesem of gist uit eigen oven

Verschijningsvorm Hardback

prachtige stranden en de gastvrije bevolking en hun favoriete recepten

Simon Giaccotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt - het belangrijkste onderdeel van de pizza -

'Nanban' betekent in het Japans 'Zuidbarbaars' en het was de bijnaam van de eerste Europese kolonisten in Japan

verzamelde recepten en sprak met koks