La Patareina Barbaresco "Pinen" DOCG 2018Vinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14 15 giorni, alla temperatura media di 28C. Successivamente, la tecnica del delestage, permette di ottenere

In cantina

Vinificazione si ottiene unendo alla vinaccia di Amarone

il bouquet di questo Prosecco ha note di pera gialla

invecchiamento in vasche di acciaio

fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24 °C

Meridiana nasce dalla vinificazione delle uve coltivate nella Tenuta Mandoletta a Monferrato

selvaggina e formaggiGradazione alcolica 16 % vol

il mosto lentamente termina la sua fase fermentativa malolattica indotta entro il mese di dicembre

Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora

oltre che con la selvaggina da pelo della tradizione

Era l’epoca in cui il Vermouth italiano era consumato e apprezzato sia in Italia che all’estero

Segue maturazione in bottiglia di circa 6 mesi