Metodo Classico Extra Brut Vulkano Cuvée 2.1 - Sandro De BrunoDenominazione: Metodo Classico Extra Brut Dettagli tecnici: 50% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 25% Durella. 12,5% Vol bottiglia da 750ML Vinificazione: Raccolta manuale (I decade settembre). Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo (5 7 C) in pressa chiusa per circa 12 18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura. Decantazione statica del mosto fiore e fermentazione in acciaio. Terminata la fermentazione le fecce nobili

Al naso è complesso

Terminata la fermentazione malolattica

continuano a produrre vini eccezionali

con un corpo leggero e una piacevole vena rinfrescante

Denominazione: Colline Novaresi DOC

Il legno grande in cui affina non interviene in maniera significativa sul quadro organolettico

alla manciata di ettari vitati

agrumi e salvia

Anche dopo più di 40 anni di attività

La vista dalla collina spazia dalle Alpi Giulie fino al mare

Denominazione: Campania IGT

Dettagli tecnici: 100% Pinot Nero